Verwarm de oven voor op 180 °C. Boen de krieltjes schoon, halveer de grote exemplaren en kook de krieltjes in ruim water in 20 min. gaar. Snijd de uien in dunne halve ringen. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de amandelen 3 min. Laat afkoelen op een bord en hak grof. Verhit de helft van de olie in dezelfde pan en fruit de ui 15 min. op laag vuur. Roer regelmatig. Meng ondertussen de boerenkool met de rest van de olie, verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 10 min. in de oven. Schep halverwege om. Kook de tuinerwten samen met de eieren 6 min. in ruim kokend water. Snijd de peterselie fijn. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Laat de tuinerwten uitlekken in een vergiet. Laat de eieren schrikken onder koud stromend water, pel en halveer. Doe de helft van de erwten met het citroenrasp, het citroensap en de bouillontablet in een hoge beker en pureer met de staafmixer. Roer de ongepureerde tuinerwten en de peterselie erdoor. Breng op smaak met peper. Giet de krieltjes af en stamp grof met de pureestamper. Roer 2/3 van de ui, de boerenkool en het erwtenmengsel erdoor. Verdeel over borden en verdeel de gehalveerde eieren, amandelen en de rest van de ui erover.