Doe het gehakt, eiwit, de helft van de knoflook, de helft van de uien en de fijngesneden kruiden in de keukenmachine en mix met de pulseknop tot een samenhangend mengsel (niet te lang). Doe het mengsel in een kom en zet tot gebruik in de koelkast. Verhit de olie met de rest van de knoflook en ui in een steelpan op hoog vuur en schep 3-5 min. om tot de ui wat zachter wordt. Voeg de tomatenblokjes met vocht en de bouillon toe, schep om en neem van het vuur. Pureer de soep glad met een staafmixer en verwarm op een hoog vuur. Draai intussen met vochtige handen balletjes van volle eetlepels gehakt en voeg ze toe aan de soep. Verwarm de soep tot het kookpunt, schep voorzichtig om en kook de gehaktballetjes afgedekt in +/- 8 min. gaar, waarbij je tussentijds tweemaal omschept. Breng de soep op smaak met zout en peper en evt. een mespunt suiker om het tomatenzuur in evenwicht te brengen. Schep de soep in kommen, bestrooi ze met parmezaanse kaas en basilicum en sprenkel er wat olijfolie over.