Maak eerst de tomatenconfituur: ontvel de tomaten en snijd in grove stukken. Doe ze in een kookpot en laat helemaal inkoken met de suiker. Houd het deksel van de pot. Voeg er op het einde een beetje limoensap aan toe voor een frisse 'touch'. Snijd de buche 2 keer overlangs door zodat je een reep per portie bekomt. Leg een reep geitenkaas op de wrap, leg er dan een snede gerookte ham op en rol op. Bak enkele minuten in olijfolie en dien op met de tomatenconfituur.