Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (hetelucht), bekleed een bakplaat met een vel bakpapier. Maak de knolselderij schoon en snijd de schil er van af. Snijd in plakken van een centimeter en snijd deze vervolgens is frieten van 1 dikte. Doe ze in een grote kom. Voeg de olijfolie en paprikapoeder toe en hussel goed door elkaar. Zodat elk frietje bedekt is met olijfolie en paprikapoeder. Leg de frietjes op de bakplaat, leg ze niet tegen/over elkaar. Bak ze 20 minuten in het midden van de voorverwarmde oven. Haal de plaat uit de oven, draai de frietjes om. Bak ze nog eens 10 minuten op 200 graden. Haal uit de oven en strooi er het zeezout over heen.