Meng de bloem, de maïzena en het ei tot een papje. Meng er de kippenblokjes onder. Bak ze gaar in plantaardige olie aan beide kanten tot ze krokant zijn. Haal de helft van de blokjes uit de pan, en hou ze opzij om voor een on-the-go lunch in een wrap te serveren. Meng alles voor de saus onder elkaar, behalve de gember. Voeg de saus toe aan de kip, laat een vijftal minuten sudderen. Roer er de boontjes en de gember op het laatste moment onder. Werk af met koriander.