Snijdt het inktvisvlees op bijt-grote en hak de kool en groene sjalotjes fijn. Meng alle sausingrediënten Verhit de olijfolie op een hete plaat op 200 graden (of een koekenpan op hoog vuur) en voeg kool en groene sjalot toe. Roer een paar minuten en voeg inktvis, tenkasu, rijst en eiernoedel toe. Roerbak en mix alles bij elkaar. Serveer in twee kommen en top met gebakken eieren, aonori, boniter en ingemaakte gember.