Snijd de aardappels om de 5 millimeter dwars in tot net boven de onderkant. Bestrijk met olijfolie en vul de inkepingen met 4 el oreganoblaadjes, Parmezaanse kaas en het zout. Verhit een indirect ingestelde BBQ tot 180° en rooster de aardappelen in 30 à 40 min gaar. Meng ondertussen de zure room met het knoflookgranulaat, de extra oreganoblaadjes, zout en zwarte peper. Serveer de warme aardappels met de gekruide zure room.