Rasp de limoentjes. Meng de helft van de rasp door de crème fraîche. Breng op smaak met peper en zout. Pers de limoentjes uit en zet even apart. Doe de gehakt samen met de paprikapoeder, komijnpoeder en oregano in een kom. Meng door elkaar en breng op smaak met zout en flink wat peper en de chilivlokken. Doe de andere helft rasp bij het gehakt. Bak de gehakt in een koekenpan met wat neutraal smakende olie. Halveer de tomaten, snijd de avocado in plakken. Snijd de rode ui in dunne plakjes. Haal 8 flinke slablaadjes los, leg in elk wat van de tomaten, avocado, rode ui en gehakt. Schep een flinke lepel crème fraîche er op en bestrooi met grof gehakte koriander. Garneer wanneer je wilt met wat extra chilivlokken. Breng extra op smaak met de verse limoensap.