Schil de paprika’s met een dunschiller, snijd ze overlangs in 2 en ontpit ze. Snijd ze nog eens in 2 en leg ze in een stoommandje, samen met de gehalveerde, gepelde teentjes knoflook. Leg de takjes rozemarijn in het water, zet er het mandje bovenop en stoom de paprika’s gedurende 40 min. Laat afkoelen en besprenkel met de olijfolie. Kruid met peper en zout. Serveer bij geroosterd vlees of vis. Tip: Wikkel blokjes feta in de plakjes gestoomde paprika, prik er een tandenstokertje in en serveer als heerlijk aperitiefhapje!